Une recette aux saveurs d’automnes parfaite pour Halloween. Inspirée par Jack O’Lantern, la célèbre lanterne citrouille, cette tarte salée sera du plus bel effet sur la table de fête.
D’ailleurs saviez-vous qu’avant d’utiliser une citrouille (devenue le symbole d’Halloween), c’était le navet évidé qui servait de lanterne à Jack ? Et oui la légende raconte que Stingy Jack (surnommé ainsi à cause de sa radinerie), un ivrogne qui jouait de nombreux tours voulut duper le diable. Le jour de sa mort, il ne fut donc accueillit ni par au paradis ni en enfer. Il est alors condamné à errer éternellement. Pour s’éclairer il utilise un navet dans lequel il place morceau de charbon ardent offert par Satan.
Mais revenons à notre tarte. Il s’agit d’une version salée, parfaite accompagnée d’une salade par exemple. Pour la pâte, vous pouvez bien entendu la réaliser vous-même ou en utiliser des toutes prêtes. Personnellement j’ai opté pour des pâtes feuilletées sans gluten mais à vous de voir en fonction de vos préférences alimentaires.
Ingrédients
- 500 g de courge
- 2 pâte à tarte avec ou sans gluten
- 10 cl de crème végétale
- 50 g de gruyère râpé
- 4 c. à soupe de poudre d'amande
- ½ c. à café d'ail semoule
- 1 c. à café de noix de muscade (en poudre)
- gros sel pour la cuisson
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (ou 200° en fonction de la puissance de votre équipement).
- Couper la courge en morceaux et la faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau salée.
- Enlever l'excès d'eau et réduire en purée.
- Laisser la casserole sur feu doux et ajouter la crème.
- Ajouter l'oeuf
- Verser l'ail semoule, la noix de muscade et la poudre d'amande.
- Bien mélanger et ajouter le gruyère
- Mettre la première pâte à tarte dans un moule et verser la préparation.
- Recouvrir avec la deuxième pâte.
- Dessiner les motifs de Jack O'Lantern.
- Disposer un peu de miel pour souligner le "visage" de la citrouille.
- Mettre au four une quarantaine de minutes.
Notes
Il est possible de ne pas mettre de gruyère râpé pour une version sans lactose.
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