Des nems de légumes avec une cuisson au four c’est possible. Certes, c’est un peu moins croustillant que dans de la friture mais ça fait bien le job. Niveau goût, rien à redire c’est un régal.
Vous pouvez bien évidemment varier les légumes en fonction de vos préférences et de la saison. J’ai opté ici pour carotte et courgette mais bien entendu il est possible de changer pour d’autres. Vous pouvez aussi prendre des juliennes de légumes (natures) surgelées pour le côté rapide et pratique.
Pour le montage des nems, une fois que l’on a compris le pliage, cela n’a rien de sorcier et c’est même assez satisfaisant à réaliser.
Ingrédients
- 2 carottes
- 1 courgette
- ½ oignon
- 2 ou 3 gousses d'ail
- 50 g de vermicelles d'haricot mungo
- 1 poignée de cacahuètes
- Quelques feuilles de menthe
- 2 c. à soupe de sauce soja
Instructions
- Préchauffer le four à 200°
- Râper les carottes et la courgette.
- Couper l’ail et l’oignon en petits morceaux.
- Cuire les vermicelles d’haricot mungo puis les couper grossièrement.
- Faire revenir dans de l’huile d’olive les vermicelles, les légumes, l’ail, l’oignon, les feuilles de menthe ciselées et les cacahuètes. Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja.
- Ramollir les feuilles de riz et les garnir de la préparation.
- Napper les nems d’huile d’olive.
- Mettre au four environ 30 minutes en retournant régulièrement.
Notes
» Vous pouvez remplacer par les légumes de votre choix » Si vous n’avez pas de four, il est bien sur possible de les faire cuire à la friteuse ou dans un poêle remplie d’huile.
👩🏼🍳 Retrouvez la recette en vidéo sur mon compte Instagram.
Vous pouvez aussi l’épingler sur Pinterest pour l’essayer plus tard.
Sympa ces nems de légumes !
Auteur/autrice
Merci beaucoup !