Délicieux muffins de courgettes, olives et fêta (sans gluten)

Aujourd’hui je vous propose la recette de délicieux muffins courgettes, olives et fêta, le tout sans gluten.

Cela fait un petit moment que je ne vous ai pas posté de recettes par ici, il était temps que j’y remédie. Je reviens donc avec des muffins simple et rapide à réaliser. Ils seront parfaits en apéro ou pour accompagner une salade.

Ma recette de muffins de courgettes sans gluten

De délicieux muffins salés sans gluten pour accompagner vos plats ou même pour l'apéro. C'est simple et rapide !

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 25 min

Temps total 40 min

Type de plat Accompagnement

Cuisine Française

Portions 8 muffins

Ingrédients

  

• 110 g de farine de riz
• 40 g de maïzena
• 3 oeufs
• 1 courgette
• Une poignée d'olives
• 70 g de fêta
• 1 c. à café d'herbes de Provence
• Une pincée de sel
• 1 c. à café d'ail semoule
• huile d'olive

Instructions

 

• Couper les olives en morceaux, la fêta et la courgette en dés.
• Faites dorer les dés de courgettes dans de l’huile d’olive. 
• Pendant ce temps battre les œufs puis y ajouter la farine et la maïzena. Saupoudrer d’ail en poudre, de sel, d’herbe de Provence.
• Verser dans cette préparation les olives, la fêta et les courgettes puis mélanger délicatement.
• Verser dans les moules à muffins (marche aussi dans un moule à cake) et mettre au four à 180• une vingtaine de minutes.

Notes

» Vous pouvez aussi ajouter des épices en fonctions de vos préférences et remplacer la fêta par du fromage de chèvre.

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