Nous sommes en plein dans la saison des courges. Sucrée, salée, en soupe, tarte… il y a mille et une façons de cuisiner ce cucurbitacée.
D’ailleurs le terme “courge” désigne plusieurs espèces de plantes. De la même façon il existe aussi plusieurs types de courge. Saviez-vous d’ailleurs que la courgette est une des variétés ?
Bonne pour la santé les courges sont de bonnes sources de vitamines A, C et B9. Elles sont riches en eau et en fibres et referment de la lutéine et de la zéaxanthine qui aident à avoir une bonne vue.
Mais la courge ne s’arrête pas là, elle a de nombreuses vertus bénéfiques. Sa pulpe peut être laxative et diurétique. Elle apaise le système digestif et elle est minéralisante. Ses pépins quand à eux sont de bons décongestionnant prostatique en plus d’avoir des propriétés vermifuges.
La courge est un symbole de fécondité en raison de ses nombreuses graines. Mais aussi d’abondance, de prospérité et bonne santé.
J’ai ici utilisé une courge musquée de Provence que j’ai fait rôtir. En association avec le chocolat c’est un délice.
Ingrédients
- 180 g de courge
- 10 cl lait de noisette
- 50 g de sucre non raffiné (type rapadura)
- 50 g de farine de riz
- 30 g de fécule de maïs
- 30 g de poudre d'amande
- 2 c. à soupe de cacao en poudre
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- ½ c. à café de cannelle moulue
- ½ c. à café de muscade moulue
- ½ c. à café de gingembre moulu
- ½ c. à café de girofle moulu
- 6 carreaux de chocolat noir
Instructions
Faire rôtir la courge
- Préchauffer le four à 200°
- Couper la courge en morceaux.
- Les napper de sirop d'érable et des 4 épices. Bien mélanger.
- Mettre au four jusqu'à ce que les morceaux soient bien moelleux.
- Écraser les morceaux pour obtenir une sorte de purée.
- Laisser tiédir le temps de commencer à préparer la pâte.
Préparer la pâte à muffins
- Dans un saladier mélanger la farine, la fécule de maïs et la poudre d'amande.
- Ajouter le sucre et le cacao.
- Incorporer la purée de courge.
- Verser le lait.
- Mélanger bien.
- Mettre cette préparation dans les moules à muffins.
- Incorporer un carreau au chocolat au centre de chaque muffin.
- Au four environ 25 minutes.
Notes
Vous pouvez utiliser directement un mélange 4 épices pour pain d’épices. Le lait de noisette peut être remplacé par le lait de votre choix.
👩🏼🍳 Retrouvez la recette en vidéo sur mon compte Instagram.
Vous pouvez aussi l’épingler sur Pinterest pour l’essayer plus tard.
Les courges, les courgettes, les cornichons et les citrouilles sont de la même famille…..celle dont je suis allergique !
C’est une grande famille et je dois faire attention quand je sors au resto car ça me rend bien malade !
Donc je ne ferai pas ta recette même si elle donne envie!!
Auteur/autrice
Oh mince, ce n’est pas pratique comme allergie. L’été beaucoup de recettes sont à base de courgettes et l’automne de courge. Heureusement qu’il existe pleins d’autres légumes (enfin en l’occurence botaniquement parlant ce sont des fruits).
Je ne mange pas beaucoup de fruits et de légumes! Mon intestin les tolère mal depuis que j’ai eu une crise de ma maladie.
Donc un peu de lentilles, de pommes de terre, de haricots, du choux (mais pas de trop car pas bon pour la thyroïde), du blé et on a fait le tour!
Je ne peux pas être végétarienne !!!!
Heureusement qu’il me reste la viande et les gâteaux !!!!
Auteur/autrice
Es-tu suivi sur le plan alimentaire ? Le blé par exemple n’est pas conseillé en cas de problème d’intestin. Il est plus interessant de se tourner vers des blés anciens tel que l’épeautre ou des farines sans gluten.
Même cuits tu as du mal avec les fruits ?
J’ai vu avec un gastro mais c’est surtout avec ma maladie de la thyroïde : des fois ça passe des fois non!
J’ai essayé les produits sans gluten mais très peu pour moi! Je suis trop difficile à manger!
Tant que je ne deviens pas allergique au chocolat tout ira bien!!
Auteur/autrice
Tu as quel souci de thyroïde ? J’ai Hashimoto personnellement. Les produits industriels sans gluten ne sont pas toujours très bon c’est vrai, c’est meilleur de les cuisiner soi-même. Ah le chocolat !
J’ai aussi hashimoto mais j’ai été diagnostiquée il y a moins de 10 ans. J’ai des problèmes de santé depuis que je suis bébé et les médecins se demandaient pourquoi car ils n’ont jamais rien trouvé (je ne rentre pas dans les symptômes classiques de la maladie).
Lors d’une crise (maintenant on sait que c’etait une crise!), c’est mon intestin qui a bien souffert.
Auteur/autrice
J’espère que tu as un bon suivi et traitement. Personnellement je revis depuis que mon endocrino m’a passé sous TCaps.
Je suis sous L-thyroxin car je ne supportais plus le levothyrox.
J’ai changé de dosage en septembre, on verra ce que ça donne à la prochaine prise de sang. Mon taux était trop trop bas.
Auteur/autrice
Alors du coup je te conseille de parler de TCaps à ton médecin si tu vois que ton traitement actuel ne convient pas forcément notamment au niveau du dosage. Le TCaps a une meilleure assimilation et des dosages précis. Mon endocrino le qualifie de Rolls-Royce des médicaments de la thyroïde. J’ai clairement senti une différence de mon côté :)
Bonjour il n’y a pas de quantité indiquée pour la farine. Cordialement ;-)
Auteur/autrice
Bonjour, oui j’ai vite corrigé. Merci de m’avoir fait remarqué l’oubli :)