Bon alors je vous préviens cela peut surprendre mais cela vaut vraiment le détour. Cette “mayonnaise” végane a comme ingrédient principal des haricots blancs cuits. Oui, oui vous avez bien lu. Grace à ce légume sec, la quantité d’huile est réduite et on se donc retrouve avec une version allégée.
Cela prend très peu de temps à réaliser et ça fait drôlement illusion pour accompagner des légumes à l’apéro par exemple.
Bien entendu, on ne va pas se mentir, le goût et la texture ne sont pas identiques à la vraie mayonnaise. Néanmoins cela constitue une alternative originale et nutritivement plus intéressante.
Pour remplacer la mayonnaise cette sauce végane fait parfaitement l'affaire.
Ingrédients
- 250 g d'haricots blancs (cuits)
- 10 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 pincée de sel
Instructions
- Mixer les haricots blancs avec l'huile d'olive, la moutarde, l'oignon et le vinaigre.
Notes
POUR 6 PORTIONS : 262 kcal environ
Protéines : 3,3g / Glucides : 12,3g dont 3,3g de fibres / Lipides : 22,7g
Potassium : 239mg / Calcium : 23mg / Magnésium : 29mg
Les valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier.
» Vous pouvez remplacer l’oignon par une échalote et faire des déclinaisons en ajoutant de l’ail, des épices ou des herbes aromatiques.
» Vous pouvez remplacer l’oignon par une échalote et faire des déclinaisons en ajoutant de l’ail, des épices ou des herbes aromatiques.
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