Un peu de réconfort avec un clafoutis aux fruits vegan

En ce moment on a bien besoin de réconfort. Il faut dire que l’ambiance est plutôt anxiogène et la météo n’aide pas toujours. Alors un peu de douceur ne peut pas faire de mal, non ? Voici une version un peu allégé du clafoutis. 

Sans gluten et vegan, cette recette peut ainsi convenir au plus grand nombre.

Ingrédients : 

20cl de lait de coco (ou autre lait végétal)
15cl de crème de riz
60g de beurre fondu
100g de sucre on raffiné
3 cuillères à soupe de maïzena
80g de poudre d’amande (ou de noisette)
40g de farine de coco
50g de farine de riz
1/2 sachet de levure
2 bananes
1 pomme

Préchauffez votre four à 180°.

Lavez, épluchez et coupez vos fruits.

Dans un saladier, mélangez les farines, la maïzena et la poudre d’amande. Ajoutez ensuite le sucre. 

Incorporez le beurre fondu et la crème de riz. 

Versez le lait de coco.

Mélangez bien la préparation.

Dans votre plat à gâteau, disposez les fruits puis versez la préparation.

Enfournez pendant une trentaine de minutes.