Une recette simple et rapide de délicieux sablés de Noël sans gluten déclinable selon les envies. Un plaisir que l’on peut partager en famille, les enfants appréciants tout particulièrement les décorer et les déguster.
Vous pouvez bien évidemment adapter les farines en fonction de ce que vous avez et ajouter des arômes différents selon vos goûts.
Ingrédients pour une dizaine de biscuits :
100g de poudre d’amande
30g de fécule de maïs
80g de farine de riz
40g de farine de châtaigne
60g de sucre non raffiné (type rapadura)
110g de beurre tiédi
1 oeuf
Quelques gouttes d’huile essentielle d’orange
Pour la décoration :
Sucre glace et citron vert (glaçage)
Chocolat fondu
Purée de noisette
Mélanger les farines ensemble, puis ajouter la poudre d’amande et la fécule de maïs.
Verser le sucre et bien mélanger.
Incorporer le beurre légèrement ramolli et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule.
Laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson préalablement saupoudré légèrement de farine (sans gluten) ou de fécule de maïs.
Créer les formes à l’aide d’emporte-pièces.
Enfourner une dizaine de minutes en surveillant la cuisson. Sortir du four lorsque les biscuits sont dorés.
Pendant que les biscuits refroidissent, fondre quelques carreaux de chocolat pour la décoration. Pour le glaçage au sucre c’est très simple, il suffit d’ajouter quelques gouttes de jus de citron dans du sucre glace.
Vous n’avez plus qu’à agrémenter les biscuits selon vos envies.
