L’été quoi de mieux que les salades, le plus souvent rapide à faire, délicieuses et parfaites en cas de fortes chaleurs, difficile de faire l’impasse. Seulement voilà on peut très vite en faire le tour et finir par s’en lasser, c’est pourquoi aujourd’hui j’ai envie de vous proposer quelques petites idées pour varier les plaisirs. Pas de recettes à proprement parler mais de quoi vous inspirer pour réaliser des salades qui sortent de l’ordinaire.
Mes petites astuces :
»» Les crudités ne sont pas souvent très bien digérés si on a le ventre sensible du coup j’aime bien ajouter des légumineuses ou des protéines végétales, en plus d’être bon pour la santé et d’apporter pleins de nutriments, le goût est aussi au rendez-vous.
»» J’apprécie aussi beaucoup incorporez des fruits, je raffole de cette petite touche sucrée et fraîche que cela donne.
»» J’adapte également mes vinaigrettes en fonction des ingrédients présents dans la salade et je n’hésite pas à tester. Citron, sauce soja, fromage blanc, sirop de fraise, confiture, vinaigre de poivron … Tout y passe et cela réserve très souvent de bonne surprise !
»» J’utilise aussi des herbes et aromates qui apportent de bonnes saveurs sans alourdir le compteur des calories.
Salade de haricots oeil noir et melon
Un mélange de haricots noir, pois chiches, fêta, maïs, oignon rouge et feuilles de laitue.
Vinaigrette à base de moutarde à l’ancienne, huile d’olive, vinaigre et vin et vinaigre balsamique avec un peu d’ail en poudre.
Salade de lentilles corail
Des lentilles corail associées à des poivrons rouge et vert, un mélange de salade de jeunes pousses, du raisin, de la fêta et des oignons rouges. J’ai utilisé une vinaigrette basique à laquelle j’ai ajouté du cumin pour une touche d’exotisme.
Salade mâche, maïs, melon …
Pour cette salade, de la mâche, des poivrons, des radis, des tranches de melon et des toasts de glace de chèvre. Un mélange vraiment très frais et savoureux.
Salade de quinoa
Le quinoa est délicieux en salade, ici j’ai choisi d’ajouter du maïs et des haricots oeil noir et quelques petits de tomates et feuilles de mâche (cachées dessous).
Salade aux aubergines grillées
De la salade composée aux saveurs méditerranéennes avec une aubergine de Florence grillée, des tomates, des fraises (oui, oui), de la fêta et des oignons rouges.
Moi cette année c’est les germes d’alfala, de poireaux… Que je rajoute dans toutes mes salades !
Auteur/autrice
Oh je ne connais pas, il faudra que je teste :)