Tout le monde connait les fameuses endives au jambon à la béchamel, en voici une petite variante qui reprends les codes de la recette traditionnelle mais avec un sauce sans gluten ni lactose. Pour relever un peu le tout j’ai choisi d’utiliser du cumin ce qui donne une saveur un peu plus “exotique”.
Pour deux personnes :
»»—> 3 endives
»–> 2 tranches de jambon blanc
»»—> 1 oignon
»–> 1 cuillère à soupe de maïzena
»»—> 1 noix de beurre demi-sel
»–> 20 cl de crème soja
»»—> 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
»–> la moitié d’un cube bouillon de volaille
»»—> 1 cuillère à café de cumin
»–> 3 cuillères à soupe d’eau
Faites revenir les endives avec l’oignon émincé dans un poêle avec l’huile d’olive.
Dans une casserole faites chauffer la maïzena avec le beurre et ajoutez l’eau, mélangez bien jusqu’à épaississement.
Incorporez le cumin et le cube de volaille. Fouettez en ajoutant la crème de soja et le cumin.
Coupez le jambon en dés.
Dans un plat allant au four mettez les endives et le jambon puis recouvrez-les de la sauce.
Saupoudrez de gruyère râpé et d’herbes de Provence.
Enfournez pendant une vingtaine de minutes.
