Coup de coeur pour UMA NOTA, restaurant nippo-brésilien à Paris

Uma Nota c’est la nouvelle bonne adresse parisienne à connaitre !

La cuisine japonaise peut sembler très différente de la brésilienne et pourtant voilà un mariage qui fonctionne parfaitement. Il faut dire que cette association qui peut paraitre surprenante s’explique par son passé historique. La communauté japonaise débarqua en effet au Brésil dans les années 20 pour pallier au manque de main d’oeuvre dans la culture du café. 

Uma Nota rend ainsi hommage aux influences nippones dans la cuisine brésilienne, le tout dans un décor coloré et inspiré par la décoration traditionnelle du pays du Corcovado. 

Le graff d’Alessandra Ambrosio réalisé par la street-artiste Elsa Jean de Dieu est vraiment incroyable et l’escalier aux carreaux de faïence est canon !

Une véritable invitation au voyage où les papilles sont en fête grâce aux plats savoureux que l’on peut y déguster ainsi que les cocktails exotiques.

L’atmosphère du lieu est chaleureuse et si le midi elle est plus calme, le soir elle s’anime pour devenir plus festive.

Dans l’assiette

“Associant le savoir-faire japonais aux ingrédients frais brésiliens, que tu l’aimes cru, en brochette ou bien à partager, chacune de nos recettes reflète soigneusement les meilleures saveurs de São Paulo.

 Nos plats signatures sont le ceviche amarillo préparé avec du vivaneau, des crevettes roses, du calamar mariné avec du leche de tigre, de l’aji amarillo et du coriandre. Les coxinhas sont des dumplings brésiliens frits composés de poulet & d’okra accompagnés d’une sauce chili faite maison. À goûter absolument avec les mains!” 

Les saveurs sont clairement au rendez-vous, la présentation est soignée. 

La carte stipule les plats végétariens et ceux sans gluten ce qui est vraiment très pratique pour en un seul coup d’oeil savoir ce que l’on peut manger ou non en fonction de son régime alimentaire.

UMA NOTA

86 Rue Réaumur
75002 Paris
(+33)142330771
Site internet : uma-nota.com

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