Pour RÉUSSIR une sauce tomate, il faut bien souvent en contrer l’acidité. Pour cela plusieurs possibilités s’offrent à vous. Nous allons en voir quelques unes ici. À noter que ce sont les graines de la tomate une fois broyées qui libèrent de l’acidité. Tout d’abord, il est bien de savoir que si vous la faite maison, il faut choisir des tomates bien rouges,…