Petite création personnelle d’un dessert sans gluten ni lactose. Avec sa texture à la fois proche du flan et du clafoutis (batter pudding en anglais), le batter flan est à la fois léger et savoureux.
Pour réaliser 4 petits batter flan vous aurez besoin de :
2 pommes plutôt sucrées, 2 cuillères à soupe de poudre d’amande, 1 cuillère à soupe de maïzena, 25 cl de lait de coco, 1 oeuf et de la cassonade.
Pelez et coupez les pommes en morceaux.
Dans un saladier versez le lait de coco ainsi que la poudre d’amande et la maïzena, mélangez le tout, ajoutez un oeuf et fouettez le tout.
Versez le mélange obtenu sur les pommes et saupoudrez de cassonade avant de mettre au four à 200° pendant une trentaine de minutes.
Pour la petite histoire on a nommé cette gourmandise “batter flan” suite à la grande tendance actuelle des desserts hybrides tels que les cronuts (contraction de croissant et donuts), et vu le résultat de l’expérimentation de cette recette l’idée de flan-clafoutis version anglaise s’est imposée d’elle-même.
