toasts à l’avocat sur pain nuage * gluten free

Le toast à l’avocat est devenu incontournable depuis quelques années. C’est même le roi incontesté des brunchs.

Rapide et facile à réaliser, il n’y a pas forcément besoin de recette pour se lancer. Je vous propose aujourd’hui une petite variante avec un support qui change un peu : le pain nuage.

Mais qu’est-ce donc le pain nuage ? Arrivé à ce moment de la lecture, si vous n’en avez jamais entendu parler auparavant, vous devez vous demander pourquoi un tel nom.

S’il est surnommé ainsi c’est tout simplement grâce à sa texture, très légère et aérienne. Il a en plus l’avantage d’être peu calorique et de ne contenir que deux ingrédients, alors autant dire que ça ne donne pas envie de s’en priver. Seul bémol, c’est à base d’oeufs, ce n’est donc pas vegan.

Pain nuage (pour environ 8/9 pains de la forme de pancakes)

2 oeufs
2 cuillères à soupe de fromage blanc
1/4 de cuillère à café de levure chimique

Vous pouvez ajouter pour plus de saveurs quelques herbes tel que du thym et de l’ail semoule.
Préchauffer le four à 150°.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le fromage blanc et la levure.

Monter les blancs en neige (penser à ajouter une pincée de sel ou de bicarbonate alimentaire).

Incorporer délicatement les blancs à la préparation et mélanger. 

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer 8 tas à l’aide d’une cuillère à soupe.

Mettre au four environ 20 minutes.

Ces petits pains peuvent aussi bien se manger en version salée que sucrée et à n’importe quel moment de la journée. 

J’ai choisis de tester avec de l’avocat, de la fêta, des graines de sésame et de la menthe séchée et je dois dire que c’était un régal !