Noël c’est dans moins d’une semaine, il était donc grand temps que je vous propose une recette sur ce thème là.
Des mignons petits sablés sans gluten qui raviront petits et grands grâce à leur glaçage coloré. C’est la première fois que je me lance dans ce genre de décoration de biscuits et j’ai adoré les voir prendre forme. Bon je l’avoue même si je les trouve très jolis, ils sont un petit peu trop sucrés pour moi mais ils ont tout de même fait l’unanimité donc si vous êtes gourmands je pense que cela peut vous plaire.
Pour une vingtaine de sablés :
»»—> 250g de farine de riz (ou mélange pour patisserie Mix Schär)
»–› 100g de sucre
»»—> 1 pincée de sel
»–› 130g de beurre doux
»»—> 1 oeuf
Préchauffez le four à 180°.
»» Mélangez la farine avec le sucre, le sel et le beurre préalablement ramolli.
»» Travaillez votre pâte jusqu’à ce qu’elle ait une consistance sableuse puis ajoutez l’oeuf.
»» Formez une boule de pâte, mettez-la dans du papier film et laissez-la reposer une heure au réfrigérateur.
»» Étalez la pâte et formez vos biscuits à l’aide d’emportes pièces puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
»» Enfournez pour une quinzaine de minutes.
Pour les glaçages (les quantités sont pour chaque couleur) :
»»—> 125g de sucre glace
»–› 1 cuillère à soupe d’eau
»»—> Colorants alimentaires
»–› Arômes (selon vos goûts) 1 cuillère à café
»» Mélangez les ingrédients du glaçage pour obtenir une consistance nappant bien la cuillère mais surtout pas trop liquide.
»» N’hésitez pas à ajouter du sucre glace si le glaçage n’est pas assez ferme ou à incorporer plus d’eau si au contraire il n’est pas assez fluide pour l’étaler.
Pour le glaçage blanc j’ai ajouté de l’arôme coco. Pour les glaçage rouge et vert j’ai opté pour de l’arôme vanille.
»» Une fois sortis du four et refroidi vous pouvez décorer vos biscuits du glaçage.
Vous pouvez aussi ajouter de la noix de coco râpée qui rappellera la neige.
