Une délicieuse purée de pommes de terre à l’ancienne au bon goût de Provence.
Je ne suis pas une grande fan de purée déshydratée, même si je dois l’avouer c’est bien pratique. Moi ce que j’aime c’est lorsqu’elle est faite maison, écrasée grossièrement et qu’il reste des petits morceaux de pommes de terre. Un côté rustique, authentique je j’ai voulu recréer ici en utilisant en plus un ingrédient qui change un peu et qui apporte une certaine valeur ajoutée : le lait de chèvre.
Ingrédients pour 2 personnes :
»»—> 500g de pommes de terre
»–> 80ml de lait de chèvre
»»—> 50g de beurre demi-sel
»–> 1 cuill à soupe d’huile d’olive
»»—> Thym
»–> Sel
»»—> Poivre
»–> Gruyère rapé (en option)
Peler les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce que la pointe du couteau rentre facilement dans la chair.
Égouttez-les.
Réduisez-les à l’aide d’un moulin à légumes, ou si comme moi vous n’en avez pas, écrasez-les avec une fourchette.
Faites chauffer le lait de chèvre puis ajoutez le à vos pommes de terre et remuez à l’aide d’un fouet.
Incorporez le beurre coupé en dés et la cuillère d’huile d’olive tout en continuant de remuez.
Ajoutez le thym ainsi que le sel et le poivre à votre convenance.
»»—> Pour un côté encore plus gourmand vous pouvez ajouter du gruyère râpé que vous mélangerez bien à votre préparation.
