Le pâtisson de la famille des curcubitacés est une variété de courge qui se distingue par sa chair blanche et son goût rappelant un peu celui de l’artichaut. Il peut être cuisiné de diverses façons mais j’ai choisi la simplicité de cette poêlée automnale savoureuse qui accompagne très bien une volaille par exemple.
Pour 2 à 3 personnes :
»»—> 1 pâtisson
»–> 250g de champignons de Paris
»»—> 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
»–> Herbes de Provence
»»—> Lardons
»–> Ail
»»—> Sel, poivre
»» Épluchez, laver et épépinez le pâtisson.
»» Découpez-le en petits dès (plus ils seront petits plus ça cuira rapidement).
»» Faites revenir les dés avec de l’huile d’olive, les herbes de Provences et de l’ail en poudre.
»» Avant que cela ne soit cuit (environ 20 minutes après les avoir mis sur le feu) ajoutez les lardons et les champignons et laissez sur le feu encore une bonne dizaine de minutes.
Assaisonnez a votre convenance, c’est prêt !
Si vous ne connaissez pas le pâtisson, c’est cette courge à la forme étrange, qui perso me fait penser à une grosse fleur, l’amoureux lui voit plutôt une soucoupe volante. Dans tous les cas je trouve que c’est plutôt joli.
