Une variante du pesto traditionnel qui devrait ravir vos papilles et faire plaisir à ceux et celles qui font attention à leur ligne, cette version étant plus légère et moins riche en matière grasse.
Le basilic est remplacé par la menthe, les pignons par les amandes, à la place du parmesan un peu de chèvre frais pour l’onctuosité et la courgette fait une entrée remarquée.
Pour un petit ramequin :
»»—> la moitié d’une grosse courgette
»—> une petite poignée d’amandes
»»—> une poignée de feuilles de menthe
»—> quelques gouttes de citron
»»—> une cuillère à café d’huile d’olive
»—> une cuillère à soupe de chèvre frais
Mixez tous les ingrédients et assaisonnez à votre convenance.
»»—> Idéal pour accompagner vos plats de pâtes, mettre sur vos viandes grillées ou tout simplement en dips pour l’apéro.
