Le chou-fleur n’est pas forcément le légume le plus glamour qui soit mais il ne faut pas pour autant le délaisser.
Il est peu calorique, facile à cuisiner, bref il peut s’avérer être un véritable allié, malheureusement il souffre d’une mauvaise image notamment en raison de la forte odeur qu’il dégage à la cuisson. Il existe une petite astuce pour diminuer cette odeur : mettre du jus de citron dans l’eau de cuisson ou un crouton de pain. Aujourd’hui je revisite le gratin à ma façon.
Pour 2 personnes :
»»—> La moitié d’un gros chou-fleur
»–> 15g de beurre
»»—> 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
»–> 20cl de crème soja
»»—> 3 cuillères à soupe de maïzena
»–> La moitié d’un verre d’eau
»»—> 2 cuillères à café de curcuma
Préchauffage du four 210°.
»» Rincez le chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets que vous mettrez dans une casserole d’eau bouillante pendant une quinzaine de minutes.
»» Égouttez le chou-fleur et disposez le au fond du plat.
»» Dans une casserole, mélangez le beurre avec la maïzena à feu doux.
»» Ajoutez ensuite progressivement la crème soja et continuez à remuer à l’aide d’un fouet puis versez l’eau et l’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à épaississement de la sauce.
»» Hors du feu, assaisonnez à votre convenance et ajoutez le curcuma.
»» Mettez la sauce sur le chou-fleur, saupoudrez de gruyère râpé et enfournez pendant une vingtaine de minutes.
