Galettes de lentilles (gluten & lactose free)

Sain, facile à faire et délicieux voilà une bonne alternative pour accompagner vos plats ou garnir vos burgers.

Ce wek-end nous avions envie de nous faire des croque-monsieur qui changent un peu de l’ordinaire et l’on s’est dit pourquoi ne pas faire une sorte de steak végétarien. Cela n’est pas pour être tendance et faire comme de nombreuses personnes qui se découvrent soudain vegan ou tout du moins veggie. Je respecte tout à fait ceux et celles qui ont banni la viande de leur alimentation par conviction et véritable choix réfléchi, mais j’ai beaucoup plus de mal avec tout ce qui est effet de mode.
Je continue donc à manger de la viande lorsque j’en ai envie mais j’apprécie aussi innover et tester de nouvelles combinaisons de saveurs, c’est pourquoi de temps en temps j’aime bien faire des recettes estampillées “végétariennes” afin de ne pas tomber dans une routine.
Mais bon je m’égare, je disais donc que j’ai choisi l’option steak végétal et ce sont les lentilles qui m’ont inspiré ce soir là.

Pour environ 8 galettes :
150g de lentilles vertes
2 cuillères à soupe de maïzena
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 oeuf
De l’oignon rouge
De l’ail
Des herbes de Provence
Du cumin
De la fêta

»» La réalisation n’a rien de compliqué, dans le mixeur, commencez par mélanger les lentilles avec la fêta.

»» Mixez grossièrement avant d’ajouter le jus de citron et l’oeuf.

»» Versez ensuite la préparation dans un saladier et incorporez le reste des ingrédients.

»» Mélangez bien le tout.

»» Dans une poêle avec légèrement d’huile formez des ronds avec la préparation et faites cuire chaque face.

Pour faire plus rapide, j’ai fait la cuisson des galettes à la poêle avec un peu de matière grasse mais la prochaine fois je tente au four.