Rien ne se perd et surtout pas lorsqu’il s’agit de légumes.
Déjà en tant normal on essaie d’optimiser au maximum nos courses et notamment au niveau des fruits et légumes, en imaginant différents plats pour tenir plusieurs jours. Alors là en période de confinement et de sorties limitées au stricte minimum (mis à part les sorties du chien), on tente de continuer à manger équilibré tout en faisant durer les denrées.
Les poireaux étant de saison, nous profitons pour en consommer de différentes façons afin de varier les plaisir.
Après avoir utilisé le blanc des poireaux dans une fondue, j’ai décidé de me servir du vert pour réaliser un flan.
C’est parfait pour accompagner une salade, ou une soupe.
Ingrédients
3 oeufs
20 cl de lait de coco
20 cl de crème épaisse
Verts de poireaux
Gruyère râpé
Préchauffer le four à 180°.
»» Faire cuire le vert des poireaux à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
»» Dans un saladier battre les oeufs et ajouter la crème et le lait.
»» Couper le vert des poireaux et l’incorporer dans la préparation avec le gruyère râpé.
»» Verser dans un moule et mettre au four environ 30 minutes.
Bon appétit !
Variante : À la place de la crème épaisse, j’ai utilisé cette sauce lait de coco & curry madras de l’épicerie Marius ce qui a donné une petite saveur exotique bien sympathique.
