Cupcake d’Halloween choco-vanille (gluten free)

Cette recette date de l’année dernière mais je la remet à l’honneur pour tous ceux qui ne l’avaient pas vu

Des cupcakes bi-colores glaçage au chocolat pour célébrer Halloween comme il se doit.

Ces cupcakes ne sont pas compliqués à réaliser mais il y a pas mal d’étapes ce qui fait que c’est tout de même un peu long à faire.

Pour 6 cupcakes 

Préchauffez le four à 180°.

Préparation pâte au chocolat
»»—> 35g de beurre
»–› 80g de chocolat
»»—> 60g de farine de riz
»–› 1/2 cuillère à café de levure
»»—> 20g de cassonade
»–› 1 oeuf

Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie.

Mélangez dans un saladier la farine avec l’oeuf, le sucre et la levure.

Ajoutez le chocolat et le beurre fondus à la préparation.

Préparation pâte à la vanille
»–› 25g de cassonade
»»—> 30g de beurre
»–› 65g de farine de riz
»»—> 2 oeufs
»–› 1/2 cuillère à café de levure
»»—> Extrait de vanille ou colorant vanille
»–› Quelques gouttes de colorant jaune
»»—> Quelques gouttes de colorant rouge

»» Fouettez le beurre avec le sucre.

»» Ajoutez l’oeuf, la farine et la levure.

»» Mélangez puis incorporez la vanille.

»» Ajoutez les colorants jusqu’à l’obtention de la couleur orange souhaitée.

Remplir les moules en commençant par la préparation au chocolat puis la préparation à la vanille et enfournez pendant environ 15-20 minutes.

Glaçage chocolat rapide et facile
»»—> 25g de beurre
»–› 50g de sucre glace tamisé
»»—> 50g de chocolat noir
»–› 2 cuillères à soupe d’eau froide

»» Cassez le chocolat en petits morceaux.

»» Faites le fondre au bain-marie.

»» Ajoutez le sucre glace et mélangez.

»» Coupez le beurre en petits morceaux.

»» Enlevez la casserole du feu et incorporez le beurre.

»» Ajoutez ensuite les deux cuillères d’eau froide.

»» Mélangez bien jusqu’à avoir une préparation homogène.

»» Nappez les muffins et laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez le glaçage au sucre.

Glaçage au sucre
»–› 100g de sucre tamisé
»»—> 1 blanc d’oeuf
»–› Quelques gouttes d’arôme vanille
»»—> Quelques gouttes de colorant jaune
»–› Quelques gouttes de colorant rouge

»» Mélangez tous les ingrédients jusqu’à avoir une consistance nappant bien la cuillère et surtout pas trop liquide.

»» Ajoutez du sucre glace si ce n’est pas assez ferme ou au contraire de l’eau si ce n’est pas assez fluide.
Vous devez obtenir une belle couleur orange en mélangeant les colorants.

Lorsque le nappage au chocolat est bien froid (placer au réfrigérateur quelques minutes pour le faire durcir plus rapidement), essayez de faire une citrouille avec le glaçage au sucre.
Vous pouvez ajouter grâce au glaçage au chocolat les yeux et la bouche pour un rendu façon Jack’O Lantern.

Vous pouvez aussi saupoudrez de vermicelles au chocolat, bref amusez-vous à faire une décoration sympa.