Du noir et du orange pour ce cake spécial Halloween.
J’aime bien me mettre en cuisine pour faire de la pâtisserie à thème et je trouve cette fête assez inspirante. Cette fois pas de décor particulier, tout se joue à l’intérieur même du gâteau avec ses deux couleurs.
Premier essai de “marbré”, donc pas tout à fait à la hauteur de mes espérances mais je crois avoir bien compris le truc et je sais que je renouvellerai l’expérience avec surement plus de succès !
Pour 6 personnes :
3 oeufs
80g de farine de riz
70g de maïzena
100g de sucre
110g de beurre
110g de chocolat noir
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Arôme vanille
Glaçage chocolat
100g de chocolat
Beurre
Lait (ou crème)
Préchauffez le four à 160°
Vous allez jongler avec deux saladiers, rien de bien compliqué mais ça prend forcément plus de temps qu’un gâteau “classique”.
Saladier 1 : blanc d’oeufs
Saladier 2 : jaune d’oeufs
Faites fondre le beurre.
Dans le saladier 2 ajoutez le sucre. Fouettez le mélange oeuf-sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le beurre fondu. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez bien.
Saladier 1. Battre les blancs en neige. Ajoutez-les délicatement dans le saladier 2.
Versez la moitié du mélange obtenue dans le saladier 1 et conservez l’autre moitié dans le 2.
Dans le saladier 1 ajoutez de l’arôme vanille et du colorant orange (ou du rouge et jaune). Cette pâte là est prête.
Faites fondre le chocolat au bain marie avec une cuillère à soupe d’eau. Versez ensuite dans le saladier 2 et mélangez.
Dans un moule préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson, versez les pâtes en les alternant pour créer des marbrures.
Enfournez pendant environ 50 minutes.
Préparez votre glaçage (j’ai mis les proportions sans vraiment faire attention aux dosages) en faisant fondre le chocolat au bain marie avec le beurre. Comme le chocolat n’était pas idéal pour la pâtisserie et ne fondait pas aussi bien que je le souhaitais j’ai ensuite ajouté du lait hors cuisson pour obtenir un mélange plus lisse et bruyant.
Il suffit ensuite de recouvrir le cake avec le glaçage.
