Les brownies c’est délicieux mais par contre niveau calories c’est plutôt la folie ! J’ai donc eu envie de chercher à réaliser une recette qui ne fasse pas exploser le compteur.
La recette traditionelle du brownie américain est très riche en sucre et en beurre, clairement ce n’est pas l’allié du régime. Mais si on change quelques petites choses, on peut arriver à rendre cette gourmandise plus “saine”.
Pour arriver à diminuer les calories et les (mauvaises) matières grasses, j’ai opté pour des alliés fruités : la pomme et la noix de coco. En plus de me permettre de presque supprimer le beurre et le sucre de la recette, cela apporte un petit goût subtil vraiment bon.
Ingrédients pour 6 personnes
60g de farine de riz
40g de poudre d’amande
3 oeufs
30g de beurre
30g de purée de coco
30g de cassonade
20g de sucre de coco
2 pommes
250g de chocolat noir
Préchauffez le four à 180°.
»» Coupez les pommes en dés et faites les compoter. Pour faire simple et rapide j’ai mis les morceaux de pommes dans un sac congélation que j’ai placé au micro-ondes.
J’ai fait chauffer jusqu’à ce qu’ils soient bien ramollis.
Écrasez grossièrement pour avoir une substance proche de la compote mais avec quelques morceaux un peu intact pour apporter de la matière.
»» Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande avec les sucres.
»» Ajoutez les oeufs et fouettez bien.
»» Incorporez le beurre préalablement ramolli.
»» Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la purée de coco.
»» Versez le mélange chocolat-purée de coco à votre préparation.
»» Ajoutez les pommes, mélangez.
»» Vous n’avez plus qu’à verser votre pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson.
Enfournez pendant une vingtaine de minutes.
Mhhhh merci Jess !!! Ta recette me donne envie… je suis à 2 doigts de me rendre chez mon épicier pour acheter la purée de coco !!!
^^enfin la supérette en bas de chez moi à vrai dire, mais épicier ça faisait bien !!!
Je t’embrasse et j’espère que tu te portes “bien” ma belle!
À très vite !!
Audrey