Le Banana bread est vraiment le cake parfait pour le petit déjeuner, énergétique et délicieux, c’est un allié parfait pour passer une bonne matinée.
Pour ce banana bread, j’ai essayé de réduire les allergènes en n’utilisant ni gluten, ni lactose, ni aucun produits d’origine animale.
Un gâteau qui peut ainsi être mangé par le plus grand nombre et qui en plus contient peu de sucre ajouté.
»» 3 bananes bien mûres
»» 2 pots de compote pomme
»» 10cl de lait végétal
»» 3 cuillères à soupe de sucre Mascobado
»» 1 sachet de levure chimique
»» 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
»» 65g de poudre d’amande
»» 100g de farine de riz (ou autre farine sans gluten)
»» Chocolat noir
Préchauffez le four à 180°
Mélanger la poudre d’amande avec la farine, la levure, le sucre et le bicarbonate.
Ajouter la compote.
Ecrasez le bananes. (Normalement on doit utiliser des bananes bien mûres mais si vous êtes trop impatient pour ça vous pouvez les passez quelques secondes au micro-onde pour les ramollir.)
Les mettre ensuite dans votre préparation.
Concasser grossièrement des carreaux de chocolat pour en faire des pépites. Les ajouter à la préparation.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
