De délicieux muffins à la courge et au chocolat. Des saveurs automnales gourmandes.
Ingrédients
- 180 g de courge
- 10 cl lait de noisette
- 50 g de sucre non raffiné (type rapadura)
- 50 g de farine de riz
- 30 g de fécule de maïs
- 30 g de poudre d'amande
- 2 c. à soupe de cacao en poudre
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- ½ c. à café de cannelle moulue
- ½ c. à café de muscade moulue
- ½ c. à café de gingembre moulu
- ½ c. à café de girofle moulu
- 6 carreaux de chocolat noir
Instructions
Faire rôtir la courge
- Préchauffer le four à 200°
- Couper la courge en morceaux.
- Les napper de sirop d'érable et des 4 épices. Bien mélanger.
- Mettre au four jusqu'à ce que les morceaux soient bien moelleux.
- Écraser les morceaux pour obtenir une sorte de purée.
- Laisser tiédir le temps de commencer à préparer la pâte.
Préparer la pâte à muffins
- Dans un saladier mélanger la farine, la fécule de maïs et la poudre d'amande.
- Ajouter le sucre et le cacao.
- Incorporer la purée de courge.
- Verser le lait.
- Mélanger bien.
- Mettre cette préparation dans les moules à muffins.
- Incorporer un carreau au chocolat au centre de chaque muffin.
- Au four environ 25 minutes.
Notes
POUR 1 MUFFIN : 317 kcal environ
Protéines : 3,7g / Glucides : 38,1g dont 3,8g de fibres / Lipides : 13g
Potassium : 217mg / Calcium : 58mg / Magnésium : 53mg
Les valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier.
Vous pouvez utiliser directement un mélange 4 épices pour pain d'épices. Le lait de noisette peut être remplacé par le lait de votre choix.
Vous pouvez utiliser directement un mélange 4 épices pour pain d'épices. Le lait de noisette peut être remplacé par le lait de votre choix.